mercredi 21 octobre 2015

Village d'Ung et Li Lam, restaurant chinois au décor insolite!

10 rue Jean Mermoz - 75008 Paris - 01 42 25 99 79
Un rapide post pour mentionner ce restaurant chinois / thaï au décor insolite : sols et plafonds transparents transformés en aquarium géant, à 2 pas du rond-point des Champs-Élysées.


Les prix proposés sont très corrects, il y a des menus, dont 1 pour enfants (avec qui le personnel et très gentil, pas courant à Paris !)









lundi 19 octobre 2015

Salade foie de volaille, pomme, framboise

L'acidité des framboises contraste bien avec les foies de volaille.

Pour 2 personnes
2 sucrines (petite salade croquante)
5-6 framboises bien mûres
1 petite pomme
300g de foie de volaille
2 oeufs
Fleur de sel, poivre blanc
Huile d'olive, vinaigre balsamique
Graines de sésame 
Wasabi !




Faire cuire doucement les foies de volaille dans une poêle. 

Préparer la vinaigrette : huile d'olive, un peu de vinaigre balsamique, wasabi, framboises écrasées, fleur de sel, poivre blanc.

Laver la salade, couper en morceaux, mélanger dans la vinaigrette.

Faire cuire les oeufs 6 minutes dans l'eau bouillante et écaler-les. (oeufs mollets)

Dresser la salade, des bâtonnets de pommes, les foies, l'oeuf mollet et parsemer de graine de sésame. 





lundi 18 août 2014

Cannelloni veau et légumes

Ce plat familial est un vrai régal !



Pour 6 personnes
500g de veau haché
4 tranches de jambon
2 carottes moyennes
2 courgettes moyennes
1 bel oignon rouge
Thym
Sel & poivre
Huile d'olive
1 boîte de tube à cannelloni
200g de parmesan râpé
2 bouteille de coulis de tomate
Basilic frais






Tailler les légumes en fine brunoise et faire revenir dans une grande poêle avec huile d'olive, thym, sel et poivre.




Ajouter le veau et le jambon hachés. Continuer à bien faire revenir. Rectifier l'assaisonnement. 



Garnir les tubes et placer dans un grand plat à gratin sur une couche de coulis de tomates. Continuer jusqu'à épuisement de la farce. 

 



Recouvrir de coulis, saler, poivrer, ajouter des feuilles de basilic et parsemer de parmesan.



Faire gratiner 30 minutes à 160°C.



vendredi 15 août 2014

Spaghetti aux boulettes de boeuf

Un classico !




Pour 4 personnes
500g de bœuf haché
1 oeuf 
2 tranch de pain de mie
Lait
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Sel et poivre
1 gros oignon jaune
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
1 bouteille de coulis de tomate 
2 morceaux de sucre 
300g de spaghetti

Préparation de la sauce tomate
Emincer et faire revenir l'oignon dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le coulis, le thym, le laurier, sel et poivre puis faire mijoter 30 minutes. Ajouter 1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique et 2 morceaux de sucre. Laisser mijoter à feu doux.





Préparation de boulettes
Dans un grand bol, mélanger le bœuf, le pain de mie (préalablement imbibé de lait), l’œuf entier. Saler et poivrer.
Façonner des boulettes (taille balle de golf). 




Faire revenir les boulettes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.



Une fois les boulettes bien dorées, les ajouter à la sauce tomate et faire mijoter 15 minutes.



Faire cuire 300g de spaghetti. Égoutter puis mettre les spaghetti dans une poêle avec de la sauce tomate, faire revenir 2 minutes pour bien mélanger les pâtes et la sauce.

Servir dans des assiettes creuses, avec quelques boulettes et du parmesan.