dimanche 19 juillet 2009

Côte de boeuf à la plancha

La viande à l'état pur, sans détours... Les quelques subtilités indiquées ci-dessous permettront d’obtenir une viande très tendre.




Pour 6 carnivores
1 belle côte de bœuf (environ 12 cm d'épaisseur)
Gros sel
Poivre du moulin
Huile d'olive

Laissez votre côte environ 1 heure à température ambiante. Faîtes chauffer votre plancha au maximum. Enduisez votre côte d’huile d’olive. Ne pas saler, ne pas poivrer.

Déposez votre côte sur la plancha bien chaude et faîtes cuire 8 minutes de chaque côté.

Ensuite, déposez votre côte sur une planche et attendez quelques minutes… Coupez de belles tranches, salez avec du gros sel et poivrez avec quelques tours de moulin.

Accompagnez d’une petite purée de patates douces dont la simplicité mettra bien en valeur la viande.

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