mercredi 22 juillet 2009

Tome de Rhuys


La Tome de Rhuys est une tomme de vache qu’on trouve sur la presqu’île de Rhuys dans le golfe du Morbihan. C’est un fromage à pâte pressée non cuite.

Le lait utilisé est celui des Bretonnes pie noir, une race originaire de la région. Cette tomme pèse 1,9 kg et contient 50 % de matière grasse.

Elle est vraiment très intéressante, le goût est assez unique : très « laitier » avec un petit côté noisette. Tout le terroir est présent dans cette excellente tomme.

A noter la médaille d’argent obtenue par Isabelle Bournellec (voir : Ferme fromagère de Suscinio) au concours générale agricole de Paris en 2009 !

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