mercredi 12 août 2009

Higuma - Cantine japonaise traditionnelle

32 bis, rue Sainte-Anne – 75001 Paris – Métro : Pyramides / Palais Royal / Opéra – Tél : 01 47 03 38 52 – Ouvert du lundi au dimanche de 11h30 à 22h.



Enfin un vrai resto japonais ! Rien à voir avec ces makis et ces brochettes à des prix idiots… Au cœur du « quartier japonais », Higuma est un incontournable, il y a souvent la queue ! Ce restaurant qui ne paie pas de mine (pas de déco) nous fait découvrir une autre facette de la cuisine japonaise.


Je vous recommande de manger au bar juste devant la cuisine, les cuisiniers s’activent derrière d’immenses woks pour préparer les lamen (bols de nouilles avec légumes et viandes), les tendon (bols de riz avec viande ou beignet), les soupes, … Ca envoie ! Ca va très vite, ça flambe, ça saute, c’est impressionnant. A tester absolument : les Guiosa (raviolis vapeur grillés) ! Il n’y en a qu’une sorte mais ils sont délicieux. Le service est rustique mais avec le sourire.


Les plats sont copieux, remplis au max, et commencent à 6,50 €. Comptez 8,50 € pour un plat avec du calamar ou des crevettes. Il y a aussi des menus (environ 10 €) avec, par exemple, 5 raviolis et un Yakisoba (nouilles sautées avec légumes, porc et calamars).





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1 commentaire:

  1. j'y suis allée et j'ai déjà hâte d'y retourner, c'est excellent!

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