mercredi 9 septembre 2009

Flan au chocolat

La cuisson est assez délicate, elle dépend beaucoup du plat utilisé. Pour ce dessert, il est recommandé d’utiliser une cuisson au bain marie mais c’est très long. Testez-les deux ! L’essentiel est que la préparation ne boue pas dans le four, sinon, c’est raté !

Pour 6 personnes
500 ml de lait entier
125 g de chocolat noir
1 gousse de vanille

75 g de sucre
2 œufs entiers + 2 jaunes

Faîtes bouillir le lait avec la vanille (fendue et grattée).

Pendant ce temps, faîtes fondre le chocolat tout doucement au bain marie. Quand il est bien fondu et homogène, versez le lait en le filtrant et remuez bien. Laissez reposer.

Mélangez au fouet les œufs entiers et les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le lait chocolaté en fouettant.

Versez cette préparation dans des ramequins individuels ou dans un grand plat.

Enfournez entre 30 et 45 minutes, selon le récipient utilisé. Pour vérifier la cuisson, secouez légèrement les récipients, le flan ne doit plus trop bouger.

Quand c’est cuit, réservez au frais. Servez frais.

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