samedi 26 septembre 2009

Tartiflette

Vous connaissez tous la tartiflette bien sûr. Ici je donne une recette simple, la plus simple, la plus rapide.
Après quelques kilos de tartiflette ingurgités dans ma vie, je peux dire que le plus important est la qualité du reblochon. Si vous n’avez pas de reblochon fermier, oubliez.



Pour 6 personnes
1 kg de pommes de terre à gratin
1,5 reblochon fermier
300 g de lardons
Poivre

Faîte cuire les pommes de terre à l’eau avec la peau. Quand vous pourrez facilement y enfoncer une lame de couteau, elles sont cuites.

Epluchez-les, coupez les en tranches moyennes (environ 0,5 cm) et répartissez-les dans un plat à gratin.

Pendant ce temps, faîtes revenir les lardons pour bien les dégraisser. Vous pouvez déglacer au vin blanc. Verser les lardons sur les pommes de terre et poivrez.

Découpez vos reblochons en 2 dans le sens de la largeur et déposez ces morceaux sur les pommes de terre, croute vers le haut.

Cuisez 30 minutes à 200°C, en surveillant que le fromage ne brule pas !

Servez avec une petite salade et dégustez une Rousette de Savoie par exemple.

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