mercredi 7 octobre 2009

Linguine aux crevettes et au basilic



Pour 4 personnes
24 grosses crevettes roses

300 à 400 g de linguine fraîches

20 cl de crème fraîche liquide

Piment d’Espelette

Une botte de basilic

Huile d’olive
Sel et poivre

Vin blanc



Décortiquez les crevettes. Poêlez-les quelques minutes avec de l’huile d’olive, du sel, du poire, du piment d’Espelette et le basilic ciselé. Faîtes cuire les linguine (2 minutes pour des pâtes fraîches).




Pendant ce temps, déglacez les crevettes avec 10 cl de vin blanc. Laissez réduire et ajoutez la crème liquide. Eventuellement, rectifiez l’assaisonnement.


Quand la crème s’est bien mélangée au reste, égouttez les linguine et mettez-les dans la poêle. Mélangez le tout quelques secondes et servez.


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