mardi 30 mars 2010

Mini financiers au cacao

Une petite variante de la traditionnelle recette...


Pour environ 30 pièces
130g de sucre glace
70g de poudre d'amande
25g de farine
20g de cacao non sucré
3 blancs d'oeufs
100g de beurre


Préchauffez le four à 250°C. Dans une jatte, mélangez le sucre, la poudre d'amande, la farine et le cacao. Ajoutez progressivement les blancs d'oeufs (non battus).

Dans une casserole, faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Incorporez le aussitôt à la préparation. Réservez 30 minutes au frais.

Remplissez les moules antiadhésif aux 2/3 et laissez cuire 5 minutes puis 5 minutes supplémentaires à four éteint. Démoulez après complet refroidissement.


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