vendredi 24 décembre 2010

Soupe de châtaignes



Rien de tel pour se réchauffer qu'une bonne soupe de châtaignes.


Pour 8
1 bocal de châtaignes
2 blancs de poireau
2 bulbe de fenouil
1 branche de céleri
1 carotte
1 bel oignon rouge
2 litres de bouillon de volaille
Sel & poivre
3 feuilles de laurier
Huile d'olive
crème fraiche épaisse : 15cl.

Dans une cocotte, faites revenir les légumes émincés avec de l'huile d'olive, dans cet ordre :
oignons, fenouil, branche de céleri, carotte, poireaux.
Ajoutez les châtaignes, les feuilles de laurier, salez et poivrez.

Remuez pendant 5 minutes puis verez le bouillon.

Laissez mijotez 1 heure.

Mixez et servez bien chaud, avec un peu de crème épaisse et du poivre fraichement moulu.





1 commentaire:

  1. Bonjour,
    Bravo pour votre blog et vos recettes. Je viens de trouver un autre site culinaire remarquable : de belles recettes de terroir classées par catégories d’aliments mais aussi un grand tableau très complet indiquant le mariage adéquat des aliments avec les épices et aromates. Voici le lien :
    http://spe.culinaires.free.fr/
    René

    RépondreSupprimer