mardi 26 février 2013

Shu, temple du kushiagué

8 rue Suger - Paris 75006 - Lundi au samedi de 18h30 à 23h30 - +33 (0)1 46 34 25 88 - Site internet

Une fois arrivé au 8 de la rue Suger, on a l'impression de rentrer dans un endroit secret, il faut descendre à l'entresol (attention à la tête, c'est écrit),  et découvrir un cocon boisé et feutré. L'accueil est charmant et on se sent immédiatement bien.




Ça s'affaire en cuisine, ça sent bon.. c'est une valse de petites assiettes et autres bols et coupelles qui défilent.

3 menus, de 38 à 56€ autour de la spécialité de la maison : les kushiagué, petites brochettes de légume, viande ou poisson, panées puis frites. 



Dans le menus à 56€, avant d'arriver à ces fameuses brochettes, vous passerez d'abord par une soupe de pomme de terre et St Jacques et des sashimis (Bar, dorade et St Jacques).




Puis, on vous apporte successivement 3 plats de saisons, ce soir là : sushi de thon gras, lotte et épinards mijotés, "poisson riche" sauce teriyaki.





 

Les portions sont très petites, 3, 4 bouchées, et du coup on assume sans problème cette succession de petits trésors.

Les brochettes arrivent, par 3 :
  Aubergine, poulet et yuzu, crevette shitake
  Porc et boeuf, saumon, champignon
  Crevette, lotte, crabe






Comme le veut la tradition, on termine - pour se caler - avec des nouilles fines d'Inaniwa.



On achève ce repas avec une mousse de fraise, prune salée et graine de sarrasin. 

Le service est impeccable, attentionné, ... on passera un très bon moment.

 
   
 
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